食材（4人份）：
- 200克普通面粉
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙墨鱼墨
- 1汤匙橄榄油（最好使用 Oro del Desierto Organic EVOO）
- 一小撮盐
做法：
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准备面团：在干净的桌面或大碗中，将面粉堆成一个小山，并在中间挖一个小坑。将鸡蛋、墨鱼墨、橄榄油和盐放入坑中。
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搅拌和揉面：使用叉子或手将鸡蛋和墨鱼墨搅拌均匀，逐渐将面粉从坑的边缘拌入。继续搅拌直到面团开始成型。如果面团太干，可以少量加入水（每次加1茶匙）。如果面团太湿，则可以加入一些面粉。面团成球状后，将其放到撒了面粉的表面上，揉搓约8-10分钟，直到面团光滑且富有弹性。
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静置面团：将面团用保鲜膜包好，或者用湿布覆盖。让面团在室温下静置至少30分钟，这样有助于松弛面筋，使擀面变得更加容易。
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擀面团：面团静置后，将其分成2-3份。使用擀面杖或面条机，将面团擀薄，直到达到你喜欢的厚度（大约1/16英寸厚，适合做宽面条）。如果使用面条机，可以从最宽的档位开始，逐步调到更薄的档位。
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切面条：面团擀薄后，轻轻撒上一些面粉，将面团卷成松散的圆筒状。用锋利的刀切成薄条（如宽面条或其他形状，如宽扁面条、意大利宽面等）。将面条展开，备用。
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煮面：烧一锅加盐的水，煮沸后加入面条。新鲜面条的烹饪时间大约为2-4分钟（比干面条煮得快）。面条煮好后，浮在水面上，且咬起来有弹性，即为完成。
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上菜：将面条捞出，留些煮面水备用。搭配你最喜欢的酱料食用，如墨鱼墨酱配虾、带子，或者简单的橄榄油番茄酱。
这款新鲜墨鱼意大利墨面会有丰富的黑色和来自墨鱼墨的细腻咸味，非常适合搭配海鲜或简单的橄榄油大蒜酱。
