西班牙海鲜饭

4人份食材：

• 2杯 La Catedral Paella圆粒米
• 2大勺 Oro del Desierto有机特级初榨橄榄油
• 1个小洋葱，切细
• 2瓣大蒜，切末
• 1个红椒，切丁
• 1个番茄，磨碎或打成泥
• 1茶匙 Hispaniola炖饭调味料
• 4杯 Gallina Blanca海鲜炖饭高汤（或足够的量覆盖米饭）
• 适量盐
• 8只大虾，去壳和肠线
• 8只青口
• 8只 蛤蜊，清洗
• 1/2杯 冷冻豌豆
• 柠檬切块（用于装饰）

做法：

1. 准备炖饭底料：

   • 在一个大而浅的炖饭锅（或平底锅）中，用中火加热 Oro del Desierto有机特级初榨橄榄油。
   • 加入切细的洋葱，翻炒直到变软。然后加入大蒜末翻炒直到散发香味。
   • 加入切丁的红椒翻炒。
   • 加入磨碎的番茄，煮至成为浓稠的酱料，大约5-7分钟。加入盐、Hispaniola炖饭调味料，搅拌均匀。

2. 煮米饭：

   • 加入 La Catedral Paella圆粒米，搅拌1-2分钟，使米饭稍微被油煎香。
   • 倒入 Gallina Blanca海鲜炖饭高汤，搅拌均匀，煮沸后调小火，慢慢炖煮。大约15-20分钟，不要搅拌米饭，以帮助形成脆底（socarrat）。

3. 煮海鲜：

   • 当米饭几乎吸收完液体，炖煮了约10-15分钟后，加入虾和鱿鱼到锅中。
   • 将虾、蛤蜊和青口轻轻埋入米饭中，确保它们部分被高汤覆盖。用锅盖或锡纸盖住锅，继续炖煮约5-7分钟。

4. 静置炖饭：

   • 海鲜煮熟后，将炖饭锅从火上移开，静置5分钟。这有助于米饭吸收剩余的液体，确保所有味道都充分融合。

5. 上桌：

   • 最后轻轻搅拌炖饭，让海鲜和米饭充分混合，用柠檬片装饰。