鹅肝寿司

材料

• 2片鹅肝（每片约50克）
• 1杯寿司米
• 1 ½汤匙寿司醋
• 1汤匙糖
• ½茶匙盐
• 1汤匙酱油（用于蘸食）
• 1茶匙味醂（可选，增加甜味）
• 1片海苔

做法：

步骤 1：准备寿司米

1. 将米饭煮熟。
2. 在米饭煮熟的同时，将寿司醋、糖和盐混合在一个小碗中，搅拌至溶解。
3. 米饭煮好后，将醋混合液倒入热米饭中，轻轻搅拌，待米饭冷却至室温。

步骤 2：准备鹅肝

1. 在不粘锅中中高火加热。
2. 将鹅肝切片，每面煎 30-40秒，直到表面金黄酥脆，内部仍保持嫩滑。
3. 将煎好的鹅肝取出，稍微放置一会儿。

步骤 3：制作寿司

1. 用少量水湿润双手，以防米饭粘手。
2. 取约 1汤匙寿司米饭，将其捏成小长方形。
3. 轻轻将煎好的鹅肝片放在米饭上。
4. 用海苔片将寿司包裹，作为装饰。

步骤 4：上桌

• 在鹅肝寿司上淋上少量酱油，并可根据需要加一点味醂增加甜味。
• 可配上腌姜或芥末一起享用。

小贴士

• 为了更丰富的口感，可以在寿司上淋几滴松露油。
• 注意不要煎过头，鹅肝外脆内嫩的效果最佳。