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How to Cook
甘酒是深受日本人喜爱的健康饮品，是一款大米发酵饮品，发酵菌种为米麹菌。发酵过程中淀粉变成了小分子葡萄糖和低聚糖，会有一种自然甜味。大米制作的甘酒虽然很甜，但因不使用砂糖，卡路里相对较低。对于减肥却想吃甜食的人来说也是好选择。冬天热饮暖身，夏天冰饮消暑。
甘酒不仅味道甜美，而且具有超高营养价值和健康功效，美容养颜显年轻，减肥瘦身，安神，可治疗便秘。日本流行孕妇喝甘酒，产后或病后的调理也会喝甘酒。
经常喝甘酒，对于肠道健康、免疫力、皮肤都有好处。日本八海酿造株式会社开发研究室研究结果表明：人体免疫细胞的约70%在肠道内，而甘酒中的益生菌、低聚糖等都有助调整肠道的内环境，从而帮助改善免疫力。一项收录在2016年第21届日本食品因素学会学术集会研究成果发现，动物饮食中添加甘酒的原料，肠道中的黏蛋白会增多。黏蛋白参与组成的肠黏液屏障，有助抵御致病菌和外源性有害物质。
经过测定，甘酒含葡萄糖、低聚糖、各类氨基酸、B族维生素（B1、B2、B5、B6）等多种营养素，可以说营养丰富。
甘酒不仅味道甜美，
经常喝甘酒，对于肠道健康、
经过测定，甘酒含葡萄糖、
